Udang acar temu pauh

Bahan :

500 gr udang

200 gr temu pauh

250 gr toge

250 gr wotel

250 gr timun

        

       Bumbu :

      cuka secukupnya

    10 biji cabe rawit

    5 siung bawang merah

   5 siung bawang putih

    10 biji kemiri

    kunyit dan jahe secukupnya

   gula dan garam secukupnya

cara membuatnya:

        1. bawang merah, bawang putih , kunyit, jahe, di giling  halus  lalu ditumis. Temu pauh dikupas kulitnya , lalu dipotong sebesar korek api, kemudian  siram dengan air hangat , tiriskan , masukan udang , wortel, timun dan temu pauh kedalam tumisan lalu masak setengah matang , terakhir masukan toge

2. cabe rawit dipotong / dibelah , masukan cuka,gula, garam dan air hangat , aduk sampai matang.

 buku : ragam masakan  seribu parit

penulis : Tim penggerak PKK Kabupaten Indragiri Hilir Provinsi Riau