terong bakar

bahan :

1/2 kg terong muda

 1 mangkuk santan kental

3 batang lada merah

5 batang lada rawit

sedikit udang kering

garam secukupnya

terasi secukupnya

 cara membuatnya : 

1. terong dibakar , dikupas kulitnya

2. kelapa diperas dengan air yang sudah masak(hangat)

3. lada merah ,terasi , dihaluskan sedangkan lada rawit dipotong - potong  kemudian masukan kedalam santan. Udang ditaburi  diatas terong bakar dan terong dimasukan kedalam santan

buku :" ragam masakan seribu parit indragiri hilir - Riau"

tim penggerak PKK Kabupaten Indragiri Hilir Provinsi Riau