SOP BOLA KETAM

bahan :
2 kg ketam
500 gr tepung kanji
3 gelas air 
150 gr wortel
 1 kaleng jagung muda
 1 batang daun bawang 
150 gr bunga kol 
3 batang daun  sop
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam halus
1 sendok makan garam kasar


bumbu  halus :
10 siung bawang merah 
5 siung bawang putih 
1 ruas jahe
1 sendok teh merica




cara membuat :
1.ketam diambil isinya dicampur dengan tepung kanji, garam halus, dan merica bubuk , dibentuk seperti kelereng 
2. tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum , masukan air,garam kasar , didihkan
3. masukan bola - bola  kelereng, rebus sampai terapung kemudian masukan wortel , jagung kelereng , masak sebentar, setelah itu masukan bunga kol
4. terakhir , masukan  daun bawang dan daun sop , angkat lalu hidangkan




buku :" ragam masakan seribu parit indragiri hilir - riau
tim penggerak PKK Kabupaten indragiri hilir - Riau